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Sélection Pâques 2017

11 avril 2017

A l’approche de Pâques, lapins en chocolat et autres gourmandises envahissent jardins et maisons.  Aujourd’hui, les créations prennent des formes surprenantes : l’imagination des chefs n’a plus de limite ! Cette année, la tendance est aux fusées spatiales, aux ruches d’abeilles et aux créatures typiques du folklore nippon. Découvrez cette sélection, qui mettra vos papilles en éveil… ∴ Shangri-La Hotel, Paris Cette année, le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti a puisé son inspiration dans sa jeunesse, l’âge d’or du Pixel Art, qu’il…

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Tiffin Box, embarquement immédiat pour Bombay…

30 mars 2017

Au 73 rue La Fayette dans le 9ème arrondissement de Paris, une petite échoppe colorée vient de poser ses casseroles. Inspiré de la fameuse lunch box indienne à étages, Tiffin Box crée une cuisine saine et équilibrée à base de légumes de saison et produits du monde. Une adresse 100% good karma ! ∴ ∴ Cuisine indienne contemporaine Embarquer pour un Paris-Bombay à l’heure du déjeuner ? Ou s’offrir une pause gourmande à l’heure du tea time comme à Delhi…

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Velouté de maïs aux graines de chanvre

22 mars 2017

Dans ma précédente recette (Banana Chia Breakfast Bowl), je vous parlais des superaliments et de tous leurs bienfaits ! Voici aujourd’hui un velouté de maïs, boosté aux graines de chanvre ! Ces mini-oléagineux dont on extrait l’huile du même nom, vous aideront à faire le plein d’oméga-3 et de protéines végétales. Qu’elles soient crues, torréfiées, entières ou moulues sous forme de farine sans gluten, elles ont tout pour plaire. Avec leur bon goût de noisette, elles apporteront du croquant à vos plats. Glissez-les dans vos…

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LE CHOCOLAT

15 mars 2017

∴ Pâques n’est pas loin, les grandes maisons commencent à dévoiler leurs créations tantôt classiques, tantôt excentriques… mais toujours gourmandes ! L’occasion pour moi de vous rappeler en image, les atouts nutritionnels du chocolat, à condition bien sûr que ce dernier soit consommé avec parcimonie… ∴…

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Amorino lance son sorbet Amande Bio de Sicile

8 mars 2017

Que les fins palais se réjouissent, le célèbre glacier italien présente un nouveau parfum pour en finir avec l’hiver ! Le sorbet Amande Bio de Sicile offre des saveurs délicates pour un goût authentique en bouche. Quoi de mieux qu’une création glacée pour commencer le printemps en beauté ? Disponible en mars et en avril, le sorbet Amande de Sicile est Bio et Vegan. Symbole d’espoir au temps des Romains, l’amande était jetée sur les jeunes époux pour leur garantir…

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Banana Chia Breakfast Bowl

20 février 2017

Aujourd’hui, je vous dévoile l’une de mes nouvelles recettes réalisées pour le dernier numéro du Magazine 95 degrés. Un numéro consacré aux superaliments, un thème qui me tient particulièrement à coeur ! Qu’ils se présentent sous forme de graines, d’algues, de fruits, d’herbes, d’écorces, de racines, de cactus ou encore de fèves, ces aliments sont connus et reconnus pour leur incroyable richesse en nutriments variés (vitamines, protéines, minéraux… ). Une bonne raison donc, de les intégrer à nos menus, à travers des recettes…

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« Sprunch » du Royal Monceau

6 février 2017

Le « sprunch » est l’association du spa et du brunch, la combinaison idéale pour mêler détente et gourmandise, plaisir du corps et des sens. Venez goûter à la vie de Palace au Royal Monceau le temps d’une matinée relaxante au sein du Spa My Blend by Clarins, suivie d’un brunch des plus gourmands au restaurant La Cuisine. ∴ ∴ L’offre comprend : – 1 accès au Spa My Blend by Clarins et à ses différentes infrastructures (piscine de 23…

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L’eau de coco bio, par Genuine Coconut

18 janvier 2017

Genuine Coconut propose de l’eau de coco dans une noix de coco. Cela peut paraitre évident mais pour offrir cela à ses clients, Genuine Coconut a dû faire preuve de créativité en mettant au point un système d’ouverture directement intégré dans la noix de coco. Simple… mais innovant ! L’eau de coco conserve ainsi tout son goût et arôme original. Pour la déguster, il suffit de tirer la languette biodégradable, fabriquée en fibre de noix de coco recyclée et en résine naturelle. Une…

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Le Bar Chocolat Pierre Hermé

3 janvier 2017

Pierre Hermé signe la carte sucrée du Royal Monceau – Raffles Paris depuis 2012. En cette période de fin d’année, le pâtissier-chocolatier, désigné Meilleur Pâtissier du monde 2016 par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants, propose une nouvelle carte pour le Bar Chocolat à savourer dans le décor du bar du palace. Tous les après-midi, Le Bar Long se transforme en véritable temple du chocolat, où les gourmets peuvent découvrir de nouvelles créations imaginées avec les saveurs signatures de la…

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Patates douces farcies {vegan}

22 décembre 2016

Plus que deux jours avant Noël… et certains d’entre vous se sont déjà certainement lancés dans les préparatifs du repas ! Ceci étant dit, si votre menu n’est pas encore totalement abouti et que vous recherchez encore un accompagnement à la fois original, sain et gourmand, voici une idée qui pourrait vous séduire 🙂 Cette recette m’est venue lorsque je cherchais l’inspiration pour le numéro spécial de fin d’année du Magazine 95 degrés. Je souhaitais proposer une recette à la…

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Truffes Choco-Coco-Matcha

15 décembre 2016

La fin de l’année approche… chocolats, truffes et autres plaisirs sucrés sont à la fête ! Alors pourquoi ne pas offrir – plutôt que la traditionnelle boîte de chocolats – des truffes faites « maison », à la fois saines et délicieuses ?! Une occasion de se faire plaisir tout en faisant plaisir… Je vous propose une version 100% végétale à base de coco et de thé matcha, parfaite pour alléger cette gourmandise qu’est la truffe… Une recette très simple, qui se réalise à la vapeur douce (Vitaliseur…

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Bûches de Chefs !

14 décembre 2016

Coutures, féeriques, bucoliques…les bûches de Noël revêtent leurs plus beaux habits de fête et nous font rêver en cette fin d’année ! Pour vous aider à choisir la bonne pâtisserie à présenter sur votre table ce Noël, voici une petite sélection de créations d’exception ! Aux fruits rouges ou exotiques, au chocolat, aux marrons, à la noisette, glacées, roulées ou pâtissières, vous aurez l’embarras du choix… et pour les plus aventureux qui souhaitent partir sur une bûche Homemade, ces réalisations vous aideront peut-être à trouver…

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LA CITRONNELLE

5 décembre 2016

La citronnelle est un allié très utile pour la santé et le bien être. Comme vous pourrez le constater, grâce à ses nombreuses vertus, il est judicieux de l’intégrer dans nos habitudes quotidiennes ! Et vous, avez-vous des astuces à nous faire partager, autour de la citronnelle ?…

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Gâteau moelleux à l’orange et au safran

21 novembre 2016

Le safran est une épice extraite de la fleur d’un crocus. Il est obtenu en séchant ses trois stigmates rouges. Utilisé en cuisine comme substance colorante et aromatique, il possède de nombreuses vertus nutritionnelles. Particulièrement riche en vitamine B2, le safran est d’ailleurs qualifié « d’or végétal » ou de « fleur de santé ». Ses saveurs se diffusent en le laissant infuser dans de l’eau chaude une dizaine de minutes. Dans le cadre d’une de mes recettes pour le magazine 95 degrés, je l’associe…

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Neo Bento, « Feel Good Cuisine » !

14 novembre 2016

Dans un monde qui tourne à 100 à l’heure, où le quotidien trépidant nous laisse à peine toucher terre, où l’avenir se construit jour après jour mais surtout « maintenant »… on a parfois besoin de lâcher prise et de s’en remettre aux vraies valeurs. Celles d’un monde heureux, sain, esthétique et délicieux ; celles d’un concept de restauration unique, créé à l’image d’un lendemain inspiré et meilleur. Chez NeoBento, on réinvente le traditionnel bento Japonais proposant ainsi une pause…

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