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Petit-déjeuner

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Peanut Bananaicecream

10 juin 2017

Le concept de la Banana Ice Cream (appelée aussi « Nicream ») est simple : des bananes congelées et mixées dans un blender, auxquelles il est possible d’ajouter les ingrédients et toppings de son choix. Résultat : une crème glacée végétale, healthy et ultra gourmande ! Réalisable en 5 minutes chrono, elle peut être dégustée au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Je vous propose aujourd’hui une version assez incroyable (une « tuerie », comme dirait mon mari) au lait de coco, beurre de cacahuète & fleur de sel.…

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Banana Chia Breakfast Bowl

20 février 2017

Aujourd’hui, je vous dévoile l’une de mes nouvelles recettes réalisées pour le dernier numéro du Magazine 95 degrés. Un numéro consacré aux superaliments, un thème qui me tient particulièrement à coeur ! Qu’ils se présentent sous forme de graines, d’algues, de fruits, d’herbes, d’écorces, de racines, de cactus ou encore de fèves, ces aliments sont connus et reconnus pour leur incroyable richesse en nutriments variés (vitamines, protéines, minéraux… ). Une bonne raison donc, de les intégrer à nos menus, à travers des recettes…

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Fruits d’été pochés & crème coco-pistache

12 juillet 2016

Pêches, abricots, brugnons et nectarines sont les stars de l’été… alors profitons-en ! Je les aime pour leur parfum et leur saveur incomparables. A la fois sucrés et acidulés, ces fruits juteux à souhait permettent de faire le plein de vitamines. Pour un dessert original, de saison, je vous propose de les pocher dans un sirop de fleur de coco vanillé et de les accompagner d’une délicieuse crème coco-pistache. Pour apporter du croquant, saupoudrez le tout de quelques pistaches concassées… gourmandise assurée ! Découvrez…

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Gâteau ultra moelleux à l’ananas

4 mai 2016

Certains d’entre vous ont peut-être déjà découvert cette recette en vidéo sur le site du Magazine 95 degrés 🙂 Pour les autres, il est possible de la visionner en cliquant sur le lien suivant : https://www.95degres.com/videos/05-04-2016-95-secondes-le-gateau-a-l-ananas Vous pouvez ajouter une touche d’exotisme à ce gâteau en remplaçant la moitié du lait d’amande par du rhum vieux. INGREDIENTS : pour 4 à 6 personnes 300 gr d’ananas (pelé et sans le coeur) 20 gr de sucre de fleur de coco 5 gr d’huile de coco Une pincée…

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Homemade Granola & Smoothie banane-gingembre

23 mars 2016

J’ai récemment brunché chez Hobbes, dans le 19e arrondissement de Paris. Ce restaurant propose une cuisine 100% bio, végétarienne, faite maison à partir de produits frais et de première qualité. Je tenterai de vous parler plus en détail de ce restaurant dans un prochain article 🙂 A la carte de ce brunch, un jus maison, une boisson chaude, du tofu façon « oeufs brouillés », une salade très complète, et un délicieux granola fait maison qui m’a donné envie de réaliser mon propre granola gourmand !…

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Banana Toast

19 février 2016

Pour rester dans l’univers des tartines, voici une version sucrée pleine d’énergie ! L’inspiration m’est venue après un déjeuner au restaurant Season, une nouvelle adresse parisienne aux influences nord-américaines. Ce restaurant situé dans le 3e arrondissement est à mi-chemin entre le coffee shop, le bar à jus et le néobistrot, servant des plats avec ou sans gluten… une adresse que je vous invite à découvrir ! Mais revenons à nos moutons… le fameux « banana toast », que je revisite ici avec de la…

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Avocado Toast

18 février 2016

Dans la série « recettes à base d’avocats », je vous propose aujourd’hui une recette qui fait beaucoup parler d’elle ces dernières semaines, pile-poil dans la tendance « healthy food ». Incontournable aux Etats-Unis, l’avocado toast est un en-cas simple et sain qui n’a pas fini de faire parler de lui ! Et parce qu’il est très rapide à préparer, pensez-y pour vos déjeuners sur le pouce ou un apéritif entre amis… Vous pouvez le servir avec un oeuf poché pour un repas plus complet avec…

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{Saint-Valentin} Coeurs Matcha-Framboises

12 février 2016

Même si je ne suis pas une grande fan de la Saint-Valentin, je n’ai pu résister à l’envie de concocter des petits gâteaux en forme de coeurs pour mon cher et tendre… L’occasion pour moi de tester ces superbes moules de la marque américaine Nordic Ware, l’un des leaders dans le domaine des moules à gâteaux au design étonnant et innovateur. Je me suis donc lancée dans des petits gâteaux sans gluten et sans lactose, aux parfums de thé matcha et…

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Crème banane-choco-coco & noisettes pralinées

9 février 2016

Voici une recette élaborée en vue de la prochaine édition du salon de l’agriculture, qui aura lieu à Paris du 27 février au 6 mars. En effet, je serai présente sur le stand de la banane de Guadeloupe et de Martinique le temps d’une journée, afin de réaliser quelques recettes à base de banane ! Au menu : mes nems de bananes, ma recette intitulée « douceur acidulée » et ces nouvelles petites crèmes terriblement onctueuses ! Pour le côté croquant, je les accompagne de quelques…

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{Chandeleur} Gâteau de crêpes coco-fraise

2 février 2016

Aujourd’hui, on fait sauter les crêpes ! Qui dit Chandeleur dit gourmandise, mais pourquoi pas ajouter un peu de générosité à tout cela, avec une recette de gâteau de crêpes ?! Transmise par mon père, c’est l’une des premières recettes que j’ai réalisé lorsque j’étais enfant. Nous la faisions dans une délicieuse version chocolatée… si délicieuse que je mangeais quasiment le gâteau en entier ! Voici une version plus girly du gâteau de crêpes, réalisé avec une chantilly coco et un coulis de fraises parfumé à la rose.…

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Dos de cabillaud au Mojo Verde

13 janvier 2016

Aujourd’hui, je vous emmène aux Îles Canaries avec une recette de sauce Mojo Verde. Les mojos, du portugais molho, se déclinent en différentes saveurs (mojo rojo, mojo verde, à la coriandre ou encore au persil… ). Proches du pesto, ils sont traditionnellement préparés au mortier, mais vous pouvez tout à fait utiliser un mixeur pour une préparation plus rapide et plus homogène. Cette recette peut être réalisée dans une version relevée, en ajoutant simplement un piment. Côté accompagnements, cette sauce se marie également…

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Pain d’épices & Chocolat chaud version caroube

13 décembre 2015

Pas de fêtes de Noël sans un bon chocolat chaud aux épices ! Mais ce que je vous propose ici, est une version sans chocolat. En effet, je remplace le cacao par de la caroube. Cette dernière a un goût proche du cacao. Attention de ne pas la confondre avec la caroube du Pérou, qui offre des notes caramélisées. Ici, la caroube est intéressante pour son goût unique, doux et fruité mais pas seulement. Elle est riche en fibres et en calcium, ne contient pas…

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Pancakes Vegan à la banane

27 novembre 2015

Voici une version sans oeuf, sans laitages et sans gluten des pancakes (mais avec plein d’autres bonnes choses bien sûr !). J’ai opté ici pour de la farine de sarrasin complète, mais vous pouvez la couper (ou la remplacer) avec de la farine de riz complet, de riz blanc, de coco, de petit épeautre, de seigle, de blé…  J’y ajoute de l’arrow-root qui est en fait de la farine de dictame, bien connue aux Antilles. On l’utilise traditionnellement en Guadeloupe pour épaissir…

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Chia Breakfast Bowl

15 octobre 2015

Voici un petit déjeuner qui vous incitera sans effort à manger sainement ! Ce bol facile et rapide à préparer se décline à volonté, en variant les laits végétaux, en ajoutant vos fruits préférés et en mixant les super-aliments (açaï, maca, spiruline, cacao cru, cannelle, curcuma, gingembre, lucuma, noix en tout genre… ). Pourquoi les graines de chia dans cette recette ? Parce qu’elles sont naturellement riches en fibres, en oméga 3, en protéines, en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants… et oui, rien que ça ! Les amandes sont riches en…

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