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Bûches de Chefs !

14 décembre 2016

Coutures, féeriques, bucoliques…les bûches de Noël revêtent leurs plus beaux habits de fête et nous font rêver en cette fin d’année ! Pour vous aider à choisir la bonne pâtisserie à présenter sur votre table ce Noël, voici une petite sélection de créations d’exception ! Aux fruits rouges ou exotiques, au chocolat, aux marrons, à la noisette, glacées, roulées ou pâtissières, vous aurez l’embarras du choix… et pour les plus aventureux qui souhaitent partir sur une bûche Homemade, ces réalisations vous aideront peut-être à trouver…

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LA CITRONNELLE

5 décembre 2016

La citronnelle est un allié très utile pour la santé et le bien être. Comme vous pourrez le constater, grâce à ses nombreuses vertus, il est judicieux de l’intégrer dans nos habitudes quotidiennes ! Et vous, avez-vous des astuces à nous faire partager, autour de la citronnelle ?…

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Gâteau moelleux à l’orange et au safran

21 novembre 2016

Le safran est une épice extraite de la fleur d’un crocus. Il est obtenu en séchant ses trois stigmates rouges. Utilisé en cuisine comme substance colorante et aromatique, il possède de nombreuses vertus nutritionnelles. Particulièrement riche en vitamine B2, le safran est d’ailleurs qualifié « d’or végétal » ou de « fleur de santé ». Ses saveurs se diffusent en le laissant infuser dans de l’eau chaude une dizaine de minutes. Dans le cadre d’une de mes recettes pour le magazine 95 degrés, je l’associe…

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Neo Bento, « Feel Good Cuisine » !

14 novembre 2016

Dans un monde qui tourne à 100 à l’heure, où le quotidien trépidant nous laisse à peine toucher terre, où l’avenir se construit jour après jour mais surtout « maintenant »… on a parfois besoin de lâcher prise et de s’en remettre aux vraies valeurs. Celles d’un monde heureux, sain, esthétique et délicieux ; celles d’un concept de restauration unique, créé à l’image d’un lendemain inspiré et meilleur. Chez NeoBento, on réinvente le traditionnel bento Japonais proposant ainsi une pause…

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{Halloween} Frissonnez de plaisir avec Amorino !

31 octobre 2016

Sorcières, fantômes, citrouilles… ce soir, tous les monstres seront de sortie. À cette occasion, Amorino propose pour la première fois un entremets glacé, des cornets et pots habillés pour Halloween en édition limitée. Ces douceurs ne manqueront pas de surprendre petits et grands par leur originalité et leur goût intense ! A l’occasion d’Halloween, les cornets et pots Classiques seront parés de noir, avec à l’intérieur, des parfums au choix ! Et pour encore plus de gourmandise, deux mini cornets…

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Autumn Rolls

16 octobre 2016

Voici une recette colorée pour le numéro de rentrée du magazine 95 degrés paru il y a quelques semaines. Une version automnale du « spring roll » (le bien connu rouleau de printemps), à base ici de courge butternut, d’avocat et de graines germées… sans oublier quelques feuilles de menthe pour la touche de fraîcheur ! Je les accompagne d’une sauce à la mangue riche en saveurs ! Le jus d’un maracudja (appelé aussi fruit de la passion) peut également être ajouté pour davantage de…

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Le Bar Botaniste du Shangri-La

3 octobre 2016

A Paris, l’hôtel Shangri-La a dévoilé en septembre la nouvelle identité de son Bar, rebaptisé « Le Bar Botaniste ». Fier de l’héritage laissé par le Prince Roland Bonaparte, le Chef Barman, Arnaud Thirel, et ses équipes ont souhaité rendre hommage à ce collectionneur et scientifique hors pair avec une carte de cocktails et spiritueux très pointus. Un clin d’oeil au passé de l’ancien hôtel particulier de ce Prince passionné qui avait réussi ici-même l’exploit de créer le plus grand…

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Gourmandise Métabolique par Nubio

28 septembre 2016

Nubio, la marque parisienne des cures Detox lance les « chocolats probiotiques » : des pyramides de chocolat noir cru, enrichi en probiotiques. Ces chocolats sont d’exquis petits snacks hautement nutritifs qui associent : ♥ La saveur intense du chocolat noir ♥ Le fort pouvoir antioxydant des polyphénols du chocolat cru ♥ L’impact positif des probiotiques sur notre flore intestinale et notre santé métabolique ∴  Les PROBIOTIQUES sont des micro-organismes vivants qui aident à DIGÉRER et RÉGÉNÉRER la flore intestinale.…

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Curry de lentilles corail à la vapeur douce

21 septembre 2016

Voici un plat d’inspiration indienne réalisé en toute simplicité, à la vapeur douce. Vous pouvez l’adapter avec une cuisson plus classique, dans une poêle ou une casserole, à feu doux. Il vous faudra alors surveiller davantage la cuisson et remuer fréquemment afin que la préparation n’attache pas. Pour exhauster le parfum des épices, torréfiez délicatement dans une petite poêle à sec : le curry, la coriandre, le curcuma, le cumin, le gingembre et les graines de cardamome. Pour découvrir cette recette en vidéo,…

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Millefeuilles de quinoa, saumon fumé & guacamole au chou-fleur

23 août 2016

Le dernier numéro du magazine 95 degrés (édition #3) étant consacré aux enfants, les blogueuses avaient pour mission d’élaborer des recettes spécifiques pour nos petits bouts de choux ! Le challenge était alors de faire manger aux enfants, des légumes qu’ils ont plutôt tendance à refuser. J’ai alors pensé au chou-fleur ! Camouflé ici dans un guacamole, ni vu ni connu… Cette recette peut également être adaptée dans une version sans chou-fleur, pour obtenir un montage plus classique de quinoa, saumon fumé…

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Tagliatelles de courgette au citron et à la menthe

9 août 2016

Les tagliatelles de courgette sont délicieuses, aussi bien crues que cuites ! C’est pourquoi, si je propose ici une version cuite à la vapeur douce, vous pouvez tout à fait adapter cette recette avec des tagliatelles crues… Cette recette acidulée peut être proposée en entrée ou en accompagnement d’un plat… La menthe lui apporte beaucoup de fraîcheur et les pignons de pin grillés, un côté croquant que j’adore ! Au moment de servir, parsemez les courgettes d’un peu de noix de…

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Flans de poivrons et coulis de tomates maison

3 août 2016

Je vous propose aujourd’hui des petits flans qui séduiront les petits comme les grands ! Accompagnés d’un coulis de tomate maison, ces flans aux saveurs d’été sont très légers et rafraichissants. Servez-les avec une belle salade composée de jeunes pousses, de pignons de pin grillés, de copeaux de parmesan et d’herbes aromatiques. Pour l’assaisonnement de cette salade, pensez à varier les huiles en mélangeant par exemple de l’huile d’olive, de l’huile de noix et de l’huile de colza. Pour la…

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« Les deux gourmands », le goût de l’Île-de-France

1 août 2016

Mieux que le made in France, voici le made in Île-de-France ! La région francilienne, c’est 75% de plaines agricoles et de forêts. Autant de terres fertiles et nourricières souvent méconnues… Louis et Guillaume, les créateurs des Deux Gourmands, se sont ainsi lancés dans la fabrication de biscuits et de miels 100% franciliens. ∴ ∴ Les Deux Gourmands, c’est l’histoire de deux amis passionnés de gastronomie et fascinés par la monde agricole. Louis Bataille, 27 ans, a traversé la France à pied à la…

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