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Lactose free

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Homemade Granola & Smoothie banane-gingembre

23 mars 2016

J’ai récemment brunché chez Hobbes, dans le 19e arrondissement de Paris. Ce restaurant propose une cuisine 100% bio, végétarienne, faite maison à partir de produits frais et de première qualité. Je tenterai de vous parler plus en détail de ce restaurant dans un prochain article 🙂 A la carte de ce brunch, un jus maison, une boisson chaude, du tofu façon “oeufs brouillés”, une salade très complète, et un délicieux granola fait maison qui m’a donné envie de réaliser mon propre granola gourmand !…

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Carpaccio de betteraves crues & vinaigrette pleine de pep’s

7 mars 2016

Ce week-end, j’ai profité d’une halte au Comptoir des producteurs, pour me procurer différentes variétés de betteraves. A Paris, cette belle adresse du 14e arrondissement propose de rendre accessible à tous la matière première des grands chefs en se fournissant chez des maraîchers passionnés, grands conservateurs du patrimoine des fruits et légumes en France. Des produits souvent inédits, destinés à tous ceux qui veulent remettre la belle agriculture sur leur table. J’ai donc jeté mon dévolu sur de magnifiques betteraves : la…

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Tartelettes crues – Mangue & Combava

24 février 2016

Voici des petites tartelettes au coeur coulant de mangue. Des ingrédients sains et naturels avec de nombreux superaliments au programme : graines de chia, lucuma de soie crue et baies de goji. Une recette sans sucres ajoutés, puisque les seuls présents sont ceux des fruits secs et de la mangue. Pour ma touche personnelle, j’ajoute quelques zestes de combava à la mangue pour une saveur incomparable !  INGREDIENTS : pour 8 tartelettes 50 gr de poudre d’amande 20 gr d’amandes blanches crues 75 gr…

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Banana Toast

19 février 2016

Pour rester dans l’univers des tartines, voici une version sucrée pleine d’énergie ! L’inspiration m’est venue après un déjeuner au restaurant Season, une nouvelle adresse parisienne aux influences nord-américaines. Ce restaurant situé dans le 3e arrondissement est à mi-chemin entre le coffee shop, le bar à jus et le néobistrot, servant des plats avec ou sans gluten… une adresse que je vous invite à découvrir ! Mais revenons à nos moutons… le fameux “banana toast”, que je revisite ici avec de la…

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Avocado Toast

18 février 2016

Dans la série “recettes à base d’avocats”, je vous propose aujourd’hui une recette qui fait beaucoup parler d’elle ces dernières semaines, pile-poil dans la tendance “healthy food”. Incontournable aux Etats-Unis, l’avocado toast est un en-cas simple et sain qui n’a pas fini de faire parler de lui ! Et parce qu’il est très rapide à préparer, pensez-y pour vos déjeuners sur le pouce ou un apéritif entre amis… Vous pouvez le servir avec un oeuf poché pour un repas plus complet avec…

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Nouilles de riz et crevettes à l’avocat

16 février 2016

L’avocat est un fruit formidable. Facile et rapide à préparer, vous pouvez le déguster en guacamole, en salade, en tartines… mais également en version sucrée, pour une mousse au chocolat vegan par exemple ! En plus d’être délicieux, il présente de nombreux bienfaits pour la santé puisqu’il est riche en acides gras insaturés (bénéfiques pour notre santé), en vitamines (notamment la vitamine E) et en minéraux.  Saviez-vous que l’avocat pouvait aussi être servi chaud, juste snacké ? Ou comme ici, juste…

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Crème banane-choco-coco & noisettes pralinées

9 février 2016

Voici une recette élaborée en vue de la prochaine édition du salon de l’agriculture, qui aura lieu à Paris du 27 février au 6 mars. En effet, je serai présente sur le stand de la banane de Guadeloupe et de Martinique le temps d’une journée, afin de réaliser quelques recettes à base de banane ! Au menu : mes nems de bananes, ma recette intitulée “douceur acidulée” et ces nouvelles petites crèmes terriblement onctueuses ! Pour le côté croquant, je les accompagne de quelques…

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Houmous de lentilles & Tzatziki “Co-Co”

22 janvier 2016

Pour apporter un peu d’originalité à l’apéritif, voici deux recettes qui revisitent les classiques : le houmous et le tzatziki. Les pois chiches sont remplacés ici par des lentilles vertes, tandis que le tzatziki est réalisé à partir de crème de coco ! Accompagnez ces trempettes de crudités (bâtonnets de carotte et de concombre, radis, tomates cerise), de chips de légumes, de crackers ou autres petits biscuits salés… INGREDIENTS : pour 4 personnes Pour le tzatziki “Co-Co” : 200 ml de crème de…

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Dos de cabillaud au Mojo Verde

13 janvier 2016

Aujourd’hui, je vous emmène aux Îles Canaries avec une recette de sauce Mojo Verde. Les mojos, du portugais molho, se déclinent en différentes saveurs (mojo rojo, mojo verde, à la coriandre ou encore au persil… ). Proches du pesto, ils sont traditionnellement préparés au mortier, mais vous pouvez tout à fait utiliser un mixeur pour une préparation plus rapide et plus homogène. Cette recette peut être réalisée dans une version relevée, en ajoutant simplement un piment. Côté accompagnements, cette sauce se marie également…

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Entremets exotiques – mangue & ananas

2 janvier 2016

Je profite de ce premier post de 2016 pour vous souhaiter à tous une merveilleuse année, pleine de gourmandise ! Merci à tous pour votre soutien et votre fidélité… vous êtes de plus en plus nombreux à suivre Paris d’épices et c’est un réel plaisir de partager avec vous mes aventures culinaires 😉 Place maintenant à une nouvelle recette… La mangue est l’un de mes fruits préférés, impossible pour moi de m’en lasser ! J’adore l’incorporer à mes desserts, que ce…

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Comme une rose des sables… {raw}

30 décembre 2015

L’année 2015 est sur le point de s’achever, pour laisser place à 2016… la période des fêtes est toujours l’occasion d’offrir des chocolats, et quoi de mieux que des chocolats faits maison pour faire plaisir à ses proches ?! Je vous propose ici une recette de roses des sables, particulièrement simple et rapide à réaliser, puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson. Une version qui est d’ailleurs sans gluten et sans lactose. Cependant, vous pouvez remplacer les flocons de riz par des…

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Pudding de chia au maracudja

26 décembre 2015

Pour apporter un peu de légèreté pendant les fêtes tout en se faisant plaisir, voici une recette de pudding de chia, sans lactose, à la fois doux et croquant en bouche. Riche en protéines végétales, en oméga-3, en fibres et en vitamine E, les graines de chia sont également peu caloriques. Ici, l‘acidité du maracudja se marie à merveille avec la douceur du lait de coco… mais vous pouvez remplacer ce dernier par le lait végétal de votre choix (amande, riz,…

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Tapenade à la spiruline

21 décembre 2015

La spiruline est une micro-algue que l’on peut trouver sous forme de poudre verte. Très riche en protéines, source de fer, fortifiante et reconstituante, la spiruline est un super-aliment qui peut être ajouté dans des boissons, des sauces, des plats et même des desserts ! Ici, je l’ajoute à une tapenade toute simple. Elle apporte ainsi, en plus de tous ses bienfaits, une belle couleur verte à la tapenade. Saine et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour les apéros…

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Ravioles de crevettes à la Thaï

15 décembre 2015

Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat… à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.  La sauce thaï qui accompagne ces ravioles et dont la texture est crémeuse à souhait, peut être également concoctée pour…

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Pain d’épices & Chocolat chaud version caroube

13 décembre 2015

Pas de fêtes de Noël sans un bon chocolat chaud aux épices ! Mais ce que je vous propose ici, est une version sans chocolat. En effet, je remplace le cacao par de la caroube. Cette dernière a un goût proche du cacao. Attention de ne pas la confondre avec la caroube du Pérou, qui offre des notes caramélisées. Ici, la caroube est intéressante pour son goût unique, doux et fruité mais pas seulement. Elle est riche en fibres et en calcium, ne contient pas…

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