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Desserts

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Peanut Bananaicecream

10 juin 2017

Le concept de la Banana Ice Cream (appelée aussi « Nicream ») est simple : des bananes congelées et mixées dans un blender, auxquelles il est possible d’ajouter les ingrédients et toppings de son choix. Résultat : une crème glacée végétale, healthy et ultra gourmande ! Réalisable en 5 minutes chrono, elle peut être dégustée au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Je vous propose aujourd’hui une version assez incroyable (une « tuerie », comme dirait mon mari) au lait de coco, beurre de cacahuète & fleur de sel.…

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Truffes Choco-Coco-Matcha

15 décembre 2016

La fin de l’année approche… chocolats, truffes et autres plaisirs sucrés sont à la fête ! Alors pourquoi ne pas offrir – plutôt que la traditionnelle boîte de chocolats – des truffes faites « maison », à la fois saines et délicieuses ?! Une occasion de se faire plaisir tout en faisant plaisir… Je vous propose une version 100% végétale à base de coco et de thé matcha, parfaite pour alléger cette gourmandise qu’est la truffe… Une recette très simple, qui se réalise à la vapeur douce (Vitaliseur…

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Gâteau moelleux à l’orange et au safran

21 novembre 2016

Le safran est une épice extraite de la fleur d’un crocus. Il est obtenu en séchant ses trois stigmates rouges. Utilisé en cuisine comme substance colorante et aromatique, il possède de nombreuses vertus nutritionnelles. Particulièrement riche en vitamine B2, le safran est d’ailleurs qualifié « d’or végétal » ou de « fleur de santé ». Ses saveurs se diffusent en le laissant infuser dans de l’eau chaude une dizaine de minutes. Dans le cadre d’une de mes recettes pour le magazine 95 degrés, je l’associe…

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Fruits d’été pochés & crème coco-pistache

12 juillet 2016

Pêches, abricots, brugnons et nectarines sont les stars de l’été… alors profitons-en ! Je les aime pour leur parfum et leur saveur incomparables. A la fois sucrés et acidulés, ces fruits juteux à souhait permettent de faire le plein de vitamines. Pour un dessert original, de saison, je vous propose de les pocher dans un sirop de fleur de coco vanillé et de les accompagner d’une délicieuse crème coco-pistache. Pour apporter du croquant, saupoudrez le tout de quelques pistaches concassées… gourmandise assurée ! Découvrez…

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Tartelettes fondantes choco-banane

8 juillet 2016

L’association du chocolat et de la banane est une valeur sûre. Retrouvez-la dans une version healthy, avec un fond de tarte cru et une garniture cuisinée à la vapeur douce. Selon vos goûts, vous pouvez utiliser un chocolat plus ou moins fort en cacao, mais je recommande toujours d’opter pour un pourcentage élevé en cacao, quitte à l’adoucir avec un peu de sirop d’agave ou de sucre de fleur de coco… Afin de faciliter le démoulage de vos fonds de tarte, veillez…

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Gâteau ultra moelleux à l’ananas

4 mai 2016

Certains d’entre vous ont peut-être déjà découvert cette recette en vidéo sur le site du Magazine 95 degrés 🙂 Pour les autres, il est possible de la visionner en cliquant sur le lien suivant : https://www.95degres.com/videos/05-04-2016-95-secondes-le-gateau-a-l-ananas Vous pouvez ajouter une touche d’exotisme à ce gâteau en remplaçant la moitié du lait d’amande par du rhum vieux. INGREDIENTS : pour 4 à 6 personnes 300 gr d’ananas (pelé et sans le coeur) 20 gr de sucre de fleur de coco 5 gr d’huile de coco Une pincée…

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Healthy pop-corn

29 avril 2016

Voici une recette idéale si vous prévoyez une petite soirée devant un bon film ou encore un sympathique goûter entre copines ! Contrairement aux idées reçues, le pop-corn est très intéressant d’un point de vue nutritionnel (si vous n’y ajoutez pas de beurre, de fromage, de pâte à tartiner ou de sucres raffinés bien sûr…). Ainsi, comparé aux autres apéritifs, le pop-corn salé est de loin le plus sain ! Ici, je vous propose une version sucrée, réalisée avec de l’huile de coco…

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Tartelettes aux fraises & compotée de rhubarbe

23 avril 2016

Lorsque le printemps pointe le bout de son nez, je fais généralement une cure de fraises ! Ce fruit délicieusement parfumé se marie à merveille avec la rhubarbe, un autre fruit de saison qui mériterait d’être un peu plus mis en avant tant sa saveur acidulée est unique. La saison de la rhubarbe est courte, alors mieux vaut en profiter… Je la propose ici sous forme de tartelettes, mais vous pouvez également la cuisiner en crumble, en gâteau ou juste en…

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Mousse gourmande banane & noisette

29 mars 2016

Voici une recette que je vous encourage à réaliser très rapidement chez vous ! Délicieusement gourmande et onctueuse en bouche… elle me fait retomber en enfance. Cette mousse est très facile à préparer et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Alors n’hésitez pas à vous lancer ! Pour cette recette, j’utilise la purée de noisette Keimling. Cette marque prône la consommation d’une nourriture saine et vivante ; gage de bien-être, de santé et de vitalité. Si vous jetez un oeil à leur site,…

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Tartelettes crues – Mangue & Combava

24 février 2016

Voici des petites tartelettes au coeur coulant de mangue. Des ingrédients sains et naturels avec de nombreux superaliments au programme : graines de chia, lucuma de soie crue et baies de goji. Une recette sans sucres ajoutés, puisque les seuls présents sont ceux des fruits secs et de la mangue. Pour ma touche personnelle, j’ajoute quelques zestes de combava à la mangue pour une saveur incomparable !  INGREDIENTS : pour 8 tartelettes 50 gr de poudre d’amande 20 gr d’amandes blanches crues 75 gr…

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Banana Toast

19 février 2016

Pour rester dans l’univers des tartines, voici une version sucrée pleine d’énergie ! L’inspiration m’est venue après un déjeuner au restaurant Season, une nouvelle adresse parisienne aux influences nord-américaines. Ce restaurant situé dans le 3e arrondissement est à mi-chemin entre le coffee shop, le bar à jus et le néobistrot, servant des plats avec ou sans gluten… une adresse que je vous invite à découvrir ! Mais revenons à nos moutons… le fameux « banana toast », que je revisite ici avec de la…

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{Saint-Valentin} Coeurs Matcha-Framboises

12 février 2016

Même si je ne suis pas une grande fan de la Saint-Valentin, je n’ai pu résister à l’envie de concocter des petits gâteaux en forme de coeurs pour mon cher et tendre… L’occasion pour moi de tester ces superbes moules de la marque américaine Nordic Ware, l’un des leaders dans le domaine des moules à gâteaux au design étonnant et innovateur. Je me suis donc lancée dans des petits gâteaux sans gluten et sans lactose, aux parfums de thé matcha et…

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Crème banane-choco-coco & noisettes pralinées

9 février 2016

Voici une recette élaborée en vue de la prochaine édition du salon de l’agriculture, qui aura lieu à Paris du 27 février au 6 mars. En effet, je serai présente sur le stand de la banane de Guadeloupe et de Martinique le temps d’une journée, afin de réaliser quelques recettes à base de banane ! Au menu : mes nems de bananes, ma recette intitulée « douceur acidulée » et ces nouvelles petites crèmes terriblement onctueuses ! Pour le côté croquant, je les accompagne de quelques…

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{Chandeleur} Gâteau de crêpes coco-fraise

2 février 2016

Aujourd’hui, on fait sauter les crêpes ! Qui dit Chandeleur dit gourmandise, mais pourquoi pas ajouter un peu de générosité à tout cela, avec une recette de gâteau de crêpes ?! Transmise par mon père, c’est l’une des premières recettes que j’ai réalisé lorsque j’étais enfant. Nous la faisions dans une délicieuse version chocolatée… si délicieuse que je mangeais quasiment le gâteau en entier ! Voici une version plus girly du gâteau de crêpes, réalisé avec une chantilly coco et un coulis de fraises parfumé à la rose.…

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Yaourt aux parfums d’Orient

15 janvier 2016

Parce qu’on n’a pas toujours le temps de cuisiner ou de se lancer dans des recettes nécessitant une multitude d’étapes et d’ingrédients, je vous propose un dessert tout simple. Ce yaourt au miel et aux noix, ultra gourmand aux parfums de fleur d’oranger, se réalise en deux minutes chrono ! J’utilise pour cette recette du yaourt à la grecque. Le yaourt à la grecque était, à l’origine, au lait de brebis. Aujourd’hui, il est souvent élaboré à partir de lait de…

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