Desserts | Paris d'épices

Riz noir à la Thaïlandaise

19 août 2018

Par rapport aux autres variétés de riz, le riz noir contient une très forte teneur en antioxydants. Ajustez les quantités de sucre selon vos goûts ! Temps de cuisson : 1h15 minutes Temps de préparation : 5 minutes Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 4 personnes 250 gr de riz noir 3 c. à s. de sucre complet 1 gousse de vanille 1 c. à c. de cannelle en poudre 500 ml de lait de coco 200 ml d’eau 2…

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Poire, crumble cru & yaourt

9 mai 2018

Un dessert tout en douceur et en élégance… Une poire à peine cuite à la vapeur douce, un crumble croustillant et la fraîcheur d’un yaourt au coco ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 5 minutes Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 2 personnes Une poire 40 gr de flocons de sarrasin 40 gr de purée de noisette 20 gr de sucre rapadura Un yaourt (de soja, de coco ou…

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Pudding de tapioca au matcha

9 mai 2018

Le thé matcha est considéré comme un superaliment, de par sa richesse en antioxydants, mais également en théanine et catéchines. Son amertume et sa grande richesse aromatique en font un ingrédient de choix pour les desserts, tout en apportant une couleur originale. Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 2 heures Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 4 personnes 60 gr de tapioca 500 ml de lait de coco (+ 2 c.…

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Mango & Coconut Bowl

8 octobre 2017

Star des réseaux sociaux, la tendance est au “Bowl” sous toutes ses formes : Coconut Bowl, Buddha Bowl, Veggie Bowl, Smoothie Bowl, Açaï Bowl, Poke Bowl, Breakfast Bowl… Créatif, coloré, et surtout gourmand, ce mélange d’aliments sains est parfait pour se détoxifier mentalement et physiquement mais aussi pour garder la forme ! Voici une recette de Smoothie Bowl pleine de soleil et de fraîcheur, associant deux incontournables : la mangue et le coco. Le concept est simple, puisqu’il suffit de…

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Peanut Bananaicecream

10 juin 2017

Le concept de la Banana Ice Cream (appelée aussi “Nicream”) est simple : des bananes congelées et mixées dans un blender, auxquelles il est possible d’ajouter les ingrédients et toppings de son choix. Résultat : une crème glacée végétale, healthy et ultra gourmande ! Réalisable en 5 minutes chrono, elle peut être dégustée au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Je vous propose aujourd’hui une version assez incroyable (une “tuerie”, comme dirait mon mari) au lait de coco, beurre de cacahuète & fleur de sel.…

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Truffes Choco-Coco-Matcha

15 décembre 2016

La fin de l’année approche… chocolats, truffes et autres plaisirs sucrés sont à la fête ! Alors pourquoi ne pas offrir – plutôt que la traditionnelle boîte de chocolats – des truffes faites “maison”, à la fois saines et délicieuses ?! Une occasion de se faire plaisir tout en faisant plaisir… Je vous propose une version 100% végétale à base de coco et de thé matcha, parfaite pour alléger cette gourmandise qu’est la truffe… Une recette très simple, qui se réalise à la vapeur douce (Vitaliseur…

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Gâteau moelleux à l’orange et au safran

21 novembre 2016

Le safran est une épice extraite de la fleur d’un crocus. Il est obtenu en séchant ses trois stigmates rouges. Utilisé en cuisine comme substance colorante et aromatique, il possède de nombreuses vertus nutritionnelles. Particulièrement riche en vitamine B2, le safran est d’ailleurs qualifié “d’or végétal” ou de “fleur de santé”. Ses saveurs se diffusent en le laissant infuser dans de l’eau chaude une dizaine de minutes. Dans le cadre d’une de mes recettes pour le magazine 95 degrés, je l’associe…

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Fruits d’été pochés & crème coco-pistache

12 juillet 2016

Pêches, abricots, brugnons et nectarines sont les stars de l’été… alors profitons-en ! Je les aime pour leur parfum et leur saveur incomparables. A la fois sucrés et acidulés, ces fruits juteux à souhait permettent de faire le plein de vitamines. Pour un dessert original, de saison, je vous propose de les pocher dans un sirop de fleur de coco vanillé et de les accompagner d’une délicieuse crème coco-pistache. Pour apporter du croquant, saupoudrez le tout de quelques pistaches concassées… gourmandise assurée ! Découvrez…

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Tartelettes fondantes choco-banane

8 juillet 2016

L’association du chocolat et de la banane est une valeur sûre. Retrouvez-la dans une version healthy, avec un fond de tarte cru et une garniture cuisinée à la vapeur douce. Selon vos goûts, vous pouvez utiliser un chocolat plus ou moins fort en cacao, mais je recommande toujours d’opter pour un pourcentage élevé en cacao, quitte à l’adoucir avec un peu de sirop d’agave ou de sucre de fleur de coco… Afin de faciliter le démoulage de vos fonds de tarte, veillez…

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Gâteau ultra moelleux à l’ananas

4 mai 2016

Certains d’entre vous ont peut-être déjà découvert cette recette en vidéo sur le site du Magazine 95 degrés 🙂 Pour les autres, il est possible de la visionner en cliquant sur le lien suivant : https://www.95degres.com/videos/05-04-2016-95-secondes-le-gateau-a-l-ananas Vous pouvez ajouter une touche d’exotisme à ce gâteau en remplaçant la moitié du lait d’amande par du rhum vieux. INGREDIENTS : pour 4 à 6 personnes 300 gr d’ananas (pelé et sans le coeur) 20 gr de sucre de fleur de coco 5 gr d’huile de coco Une pincée…

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Healthy pop-corn

29 avril 2016

Voici une recette idéale si vous prévoyez une petite soirée devant un bon film ou encore un sympathique goûter entre copines ! Contrairement aux idées reçues, le pop-corn est très intéressant d’un point de vue nutritionnel (si vous n’y ajoutez pas de beurre, de fromage, de pâte à tartiner ou de sucres raffinés bien sûr…). Ainsi, comparé aux autres apéritifs, le pop-corn salé est de loin le plus sain ! Ici, je vous propose une version sucrée, réalisée avec de l’huile de coco…

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Tartelettes aux fraises & compotée de rhubarbe

23 avril 2016

Lorsque le printemps pointe le bout de son nez, je fais généralement une cure de fraises ! Ce fruit délicieusement parfumé se marie à merveille avec la rhubarbe, un autre fruit de saison qui mériterait d’être un peu plus mis en avant tant sa saveur acidulée est unique. La saison de la rhubarbe est courte, alors mieux vaut en profiter… Je la propose ici sous forme de tartelettes, mais vous pouvez également la cuisiner en crumble, en gâteau ou juste en…

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Mousse gourmande banane & noisette

29 mars 2016

Voici une recette que je vous encourage à réaliser très rapidement chez vous ! Délicieusement gourmande et onctueuse en bouche… elle me fait retomber en enfance. Cette mousse est très facile à préparer et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Alors n’hésitez pas à vous lancer ! Pour cette recette, j’utilise la purée de noisette Keimling. Cette marque prône la consommation d’une nourriture saine et vivante ; gage de bien-être, de santé et de vitalité. Si vous jetez un oeil à leur site,…

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Tartelettes crues – Mangue & Combava

24 février 2016

Voici des petites tartelettes au coeur coulant de mangue. Des ingrédients sains et naturels avec de nombreux superaliments au programme : graines de chia, lucuma de soie crue et baies de goji. Une recette sans sucres ajoutés, puisque les seuls présents sont ceux des fruits secs et de la mangue. Pour ma touche personnelle, j’ajoute quelques zestes de combava à la mangue pour une saveur incomparable ! INGREDIENTS : pour 8 tartelettes 50 gr de poudre d’amande 20 gr d’amandes blanches crues 75 gr…

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Banana Toast

19 février 2016

Pour rester dans l’univers des tartines, voici une version sucrée pleine d’énergie ! L’inspiration m’est venue après un déjeuner au restaurant Season, une nouvelle adresse parisienne aux influences nord-américaines. Ce restaurant situé dans le 3e arrondissement est à mi-chemin entre le coffee shop, le bar à jus et le néobistrot, servant des plats avec ou sans gluten… une adresse que je vous invite à découvrir ! Mais revenons à nos moutons… le fameux “banana toast”, que je revisite ici avec de la…

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