Pour changer des fruits et des graines, voici un Breakfast Bowl… version salée ! Une excellente source de protéines complètes… Temps de cuisson : 1h30 + 30 minutes + 3 minutes Temps de trempage : 12 heures Temps de préparation : 15 minutes Difficulté : 2 INGREDIENTS : Pour 2 personnes 100 gr de haricots rouges secs (trempés la veille dans de l’eau froide) 120 gr de quinoa noir 2 œufs 50 gr de feta 1 gousse d’ail dégermée 2…
Le thé matcha est considéré comme un superaliment, de par sa richesse en antioxydants, mais également en théanine et catéchines. Son amertume et sa grande richesse aromatique en font un ingrédient de choix pour les desserts, tout en apportant une couleur originale. Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 2 heures Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 4 personnes 60 gr de tapioca 500 ml de lait de coco (+ 2 c.…
Star des réseaux sociaux, la tendance est au “Bowl” sous toutes ses formes : Coconut Bowl, Buddha Bowl, Veggie Bowl, Smoothie Bowl, Açaï Bowl, Poke Bowl, Breakfast Bowl… Créatif, coloré, et surtout gourmand, ce mélange d’aliments sains est parfait pour se détoxifier mentalement et physiquement mais aussi pour garder la forme ! Voici une recette de Smoothie Bowl pleine de soleil et de fraîcheur, associant deux incontournables : la mangue et le coco. Le concept est simple, puisqu’il suffit de…
Le concept de la Banana Ice Cream (appelée aussi “Nicream”) est simple : des bananes congelées et mixées dans un blender, auxquelles il est possible d’ajouter les ingrédients et toppings de son choix. Résultat : une crème glacée végétale, healthy et ultra gourmande ! Réalisable en 5 minutes chrono, elle peut être dégustée au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Je vous propose aujourd’hui une version assez incroyable (une “tuerie”, comme dirait mon mari) au lait de coco, beurre de cacahuète & fleur de sel.…
Aujourd’hui, je vous dévoile l’une de mes nouvelles recettes réalisées pour le dernier numéro du Magazine 95 degrés. Un numéro consacré aux superaliments, un thème qui me tient particulièrement à coeur ! Qu’ils se présentent sous forme de graines, d’algues, de fruits, d’herbes, d’écorces, de racines, de cactus ou encore de fèves, ces aliments sont connus et reconnus pour leur incroyable richesse en nutriments variés (vitamines, protéines, minéraux… ). Une bonne raison donc, de les intégrer à nos menus, à travers des recettes…
Pêches, abricots, brugnons et nectarines sont les stars de l’été… alors profitons-en ! Je les aime pour leur parfum et leur saveur incomparables. A la fois sucrés et acidulés, ces fruits juteux à souhait permettent de faire le plein de vitamines. Pour un dessert original, de saison, je vous propose de les pocher dans un sirop de fleur de coco vanillé et de les accompagner d’une délicieuse crème coco-pistache. Pour apporter du croquant, saupoudrez le tout de quelques pistaches concassées… gourmandise assurée ! Découvrez…
Certains d’entre vous ont peut-être déjà découvert cette recette en vidéo sur le site du Magazine 95 degrés 🙂 Pour les autres, il est possible de la visionner en cliquant sur le lien suivant : https://www.95degres.com/videos/05-04-2016-95-secondes-le-gateau-a-l-ananas Vous pouvez ajouter une touche d’exotisme à ce gâteau en remplaçant la moitié du lait d’amande par du rhum vieux. INGREDIENTS : pour 4 à 6 personnes 300 gr d’ananas (pelé et sans le coeur) 20 gr de sucre de fleur de coco 5 gr d’huile de coco Une pincée…
J’ai récemment brunché chez Hobbes, dans le 19e arrondissement de Paris. Ce restaurant propose une cuisine 100% bio, végétarienne, faite maison à partir de produits frais et de première qualité. Je tenterai de vous parler plus en détail de ce restaurant dans un prochain article 🙂 A la carte de ce brunch, un jus maison, une boisson chaude, du tofu façon “oeufs brouillés”, une salade très complète, et un délicieux granola fait maison qui m’a donné envie de réaliser mon propre granola gourmand !…
Pour rester dans l’univers des tartines, voici une version sucrée pleine d’énergie ! L’inspiration m’est venue après un déjeuner au restaurant Season, une nouvelle adresse parisienne aux influences nord-américaines. Ce restaurant situé dans le 3e arrondissement est à mi-chemin entre le coffee shop, le bar à jus et le néobistrot, servant des plats avec ou sans gluten… une adresse que je vous invite à découvrir ! Mais revenons à nos moutons… le fameux “banana toast”, que je revisite ici avec de la…
Dans la série “recettes à base d’avocats”, je vous propose aujourd’hui une recette qui fait beaucoup parler d’elle ces dernières semaines, pile-poil dans la tendance “healthy food”. Incontournable aux Etats-Unis, l’avocado toast est un en-cas simple et sain qui n’a pas fini de faire parler de lui ! Et parce qu’il est très rapide à préparer, pensez-y pour vos déjeuners sur le pouce ou un apéritif entre amis… Vous pouvez le servir avec un oeuf poché pour un repas plus complet avec…
Même si je ne suis pas une grande fan de la Saint-Valentin, je n’ai pu résister à l’envie de concocter des petits gâteaux en forme de coeurs pour mon cher et tendre… L’occasion pour moi de tester ces superbes moules de la marque américaine Nordic Ware, l’un des leaders dans le domaine des moules à gâteaux au design étonnant et innovateur. Je me suis donc lancée dans des petits gâteaux sans gluten et sans lactose, aux parfums de thé matcha et…
Voici une recette élaborée en vue de la prochaine édition du salon de l’agriculture, qui aura lieu à Paris du 27 février au 6 mars. En effet, je serai présente sur le stand de la banane de Guadeloupe et de Martinique le temps d’une journée, afin de réaliser quelques recettes à base de banane ! Au menu : mes nems de bananes, ma recette intitulée “douceur acidulée” et ces nouvelles petites crèmes terriblement onctueuses ! Pour le côté croquant, je les accompagne de quelques…
Aujourd’hui, on fait sauter les crêpes ! Qui dit Chandeleur dit gourmandise, mais pourquoi pas ajouter un peu de générosité à tout cela, avec une recette de gâteau de crêpes ?! Transmise par mon père, c’est l’une des premières recettes que j’ai réalisé lorsque j’étais enfant. Nous la faisions dans une délicieuse version chocolatée… si délicieuse que je mangeais quasiment le gâteau en entier ! Voici une version plus girly du gâteau de crêpes, réalisé avec une chantilly coco et un coulis de fraises parfumé à la rose.…
Aujourd’hui, je vous emmène aux Îles Canaries avec une recette de sauce Mojo Verde. Les mojos, du portugais molho, se déclinent en différentes saveurs (mojo rojo, mojo verde, à la coriandre ou encore au persil… ). Proches du pesto, ils sont traditionnellement préparés au mortier, mais vous pouvez tout à fait utiliser un mixeur pour une préparation plus rapide et plus homogène. Cette recette peut être réalisée dans une version relevée, en ajoutant simplement un piment. Côté accompagnements, cette sauce se marie également…
Pas de fêtes de Noël sans un bon chocolat chaud aux épices ! Mais ce que je vous propose ici, est une version sans chocolat. En effet, je remplace le cacao par de la caroube. Cette dernière a un goût proche du cacao. Attention de ne pas la confondre avec la caroube du Pérou, qui offre des notes caramélisées. Ici, la caroube est intéressante pour son goût unique, doux et fruité mais pas seulement. Elle est riche en fibres et en calcium, ne contient pas…
