Veggie | Paris d'épices

Curry de banane plantain

25 janvier 2019

La banane plantain ne doit pas être confondue avec la banane dessert. Cette banane “légume” possède une forme plus allongée, une peau plus épaisse, une chair plus ferme et est moins sucrée. Elle se prépare en cuisson, lorsqu’elle est très mûre (peau tachetée de noir). Je la prépare ici au Vitaliseur pour une cuisson à la vapeur douce. Sachez qu’elle est aussi excellente en rondelles dorées à la poêle avec de l’huile de coco et de la fleur de sel……

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Roulés de Courgette, Feta & Pistache

25 janvier 2019

Une recette pleine de fraîcheur, simple et ultra rapide ! Servez après avoir arrosé d’un petit filet d’huile de pistache… Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 5 minutes Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 15 pièces 1 courgette 200 gr de feta 35 gr de pistaches crues 2 c. à s. d’huile de pistache Une pincée de poivre • Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau, couvrez et portez à ébullition. • A l’aide d’une mandoline…

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Haricots blancs au pesto d’amande

25 janvier 2019

Une recette que j’adore ! Riches en protéines, en glucides, en sels minéraux et en fer, les haricots sont de parfaits alliés pour les végétariens. Associés à des céréales (par exemple, une tranche de votre pain favori), ils constituent une parfaite source de protéines complètes… Temps de cuisson : 1h Temps de préparation : 15 minutes Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 4 personnes 400 gr de haricots blancs 250 gr d’épinards frais 70 gr d’amandes 2 grosses poignées de basilic…

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Riz noir à la Thaïlandaise

19 août 2018

Par rapport aux autres variétés de riz, le riz noir contient une très forte teneur en antioxydants. Ajustez les quantités de sucre selon vos goûts ! Temps de cuisson : 1h15 minutes Temps de préparation : 5 minutes Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 4 personnes 250 gr de riz noir 3 c. à s. de sucre complet 1 gousse de vanille 1 c. à c. de cannelle en poudre 500 ml de lait de coco 200 ml d’eau 2…

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Mexican Breakfast Bowl

1 juillet 2018

Pour changer des fruits et des graines, voici un Breakfast Bowl… version salée ! Une excellente source de protéines complètes… Temps de cuisson : 1h30 + 30 minutes + 3 minutes Temps de trempage : 12 heures Temps de préparation : 15 minutes Difficulté : 2 INGREDIENTS : Pour 2 personnes 100 gr de haricots rouges secs (trempés la veille dans de l’eau froide) 120 gr de quinoa noir 2 œufs 50 gr de feta 1 gousse d’ail dégermée 2…

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Houmous Maki

1 juin 2018

Pour changer des traditionnels maki, voici une version healthy, très originale et gourmande ! Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : une nuit (pour les pois chiches) Difficulté : 2 INGREDIENTS : Pour 4 personnes Pour le houmous : 120 gr de pois chiches secs 45 gr de tomates confites 60 gr de tahiné 1 gousse d’ail (dégermée) 1 citron jaune 2 c. à s. d’huile d’olive 120 gr d’eau de…

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Poire, crumble cru & yaourt

9 mai 2018

Un dessert tout en douceur et en élégance… Une poire à peine cuite à la vapeur douce, un crumble croustillant et la fraîcheur d’un yaourt au coco ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 5 minutes Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 2 personnes Une poire 40 gr de flocons de sarrasin 40 gr de purée de noisette 20 gr de sucre rapadura Un yaourt (de soja, de coco ou…

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Pudding de tapioca au matcha

9 mai 2018

Le thé matcha est considéré comme un superaliment, de par sa richesse en antioxydants, mais également en théanine et catéchines. Son amertume et sa grande richesse aromatique en font un ingrédient de choix pour les desserts, tout en apportant une couleur originale. Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 2 heures Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 4 personnes 60 gr de tapioca 500 ml de lait de coco (+ 2 c.…

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Salade d’herbes aromatiques & Tofu mariné

3 mai 2018

Une recette toute simple et pleine de saveurs, pour un déjeuner santé ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 30 minutes Difficulté : 1 INGREDIENTS : Pour 1 personne 100 gr de tofu ferme 3 poignées de pousses d’épinards 3 mini poireaux ½ patate douce Quelques pignons de pin Des herbes aromatiques : menthe, basilic citron, basilic thaï, basilic pourpre, thym citron… 1 c. à s. de tamari 2 c.…

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Mango & Coconut Bowl

8 octobre 2017

Star des réseaux sociaux, la tendance est au “Bowl” sous toutes ses formes : Coconut Bowl, Buddha Bowl, Veggie Bowl, Smoothie Bowl, Açaï Bowl, Poke Bowl, Breakfast Bowl… Créatif, coloré, et surtout gourmand, ce mélange d’aliments sains est parfait pour se détoxifier mentalement et physiquement mais aussi pour garder la forme ! Voici une recette de Smoothie Bowl pleine de soleil et de fraîcheur, associant deux incontournables : la mangue et le coco. Le concept est simple, puisqu’il suffit de…

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Peanut Bananaicecream

10 juin 2017

Le concept de la Banana Ice Cream (appelée aussi “Nicream”) est simple : des bananes congelées et mixées dans un blender, auxquelles il est possible d’ajouter les ingrédients et toppings de son choix. Résultat : une crème glacée végétale, healthy et ultra gourmande ! Réalisable en 5 minutes chrono, elle peut être dégustée au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Je vous propose aujourd’hui une version assez incroyable (une “tuerie”, comme dirait mon mari) au lait de coco, beurre de cacahuète & fleur de sel.…

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Crème de poivron, crème de chèvre & pesto acidulé

7 juin 2017

Après plusieurs semaines d’absence, me re-voici avec une nouvelle recette estivale. Je m’excuse, car mes publications se font rares, le temps me manque… mais je compte bien y remédier et tout faire pour publier davantage. Aujourd’hui, je partage avec vous ce “bocal” ensoleillé, réalisé pour le magazine 95° sur le thème des pique-niques ! L’association poivron – chèvre & basilic est une valeur sûre. De la couleur et des saveurs pour régaler pupilles et papilles… INGREDIENTS : Pour 4 bocaux Pour…

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Velouté de maïs aux graines de chanvre

22 mars 2017

Dans ma précédente recette (Banana Chia Breakfast Bowl), je vous parlais des superaliments et de tous leurs bienfaits ! Voici aujourd’hui un velouté de maïs, boosté aux graines de chanvre ! Ces mini-oléagineux dont on extrait l’huile du même nom, vous aideront à faire le plein d’oméga-3 et de protéines végétales. Qu’elles soient crues, torréfiées, entières ou moulues sous forme de farine sans gluten, elles ont tout pour plaire. Avec leur bon goût de noisette, elles apporteront du croquant à vos plats. Glissez-les dans vos…

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Banana Chia Breakfast Bowl

20 février 2017

Aujourd’hui, je vous dévoile l’une de mes nouvelles recettes réalisées pour le dernier numéro du Magazine 95 degrés. Un numéro consacré aux superaliments, un thème qui me tient particulièrement à coeur ! Qu’ils se présentent sous forme de graines, d’algues, de fruits, d’herbes, d’écorces, de racines, de cactus ou encore de fèves, ces aliments sont connus et reconnus pour leur incroyable richesse en nutriments variés (vitamines, protéines, minéraux… ). Une bonne raison donc, de les intégrer à nos menus, à travers des recettes…

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Patates douces farcies {vegan}

22 décembre 2016

Plus que deux jours avant Noël… et certains d’entre vous se sont déjà certainement lancés dans les préparatifs du repas ! Ceci étant dit, si votre menu n’est pas encore totalement abouti et que vous recherchez encore un accompagnement à la fois original, sain et gourmand, voici une idée qui pourrait vous séduire 🙂 Cette recette m’est venue lorsque je cherchais l’inspiration pour le numéro spécial de fin d’année du Magazine 95 degrés. Je souhaitais proposer une recette à la…

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