Aujourd’hui, c’est la Chandeleur ! L’occasion pour moi de réaliser quelques crêpes et de tester la toute nouvelle crème à tartiner de la marque provençale aix&terra : chocolat blanc et amandes de Provence… un vrai régal !
INGREDIENTS :
250 gr de farine
3 oeufs
50 gr de sucre en poudre
20 gr de beurre fondu
500 ml de lait
2 c.s de rhum vieux à la vanille*
1 pincée de sel
* Je place quelques gousses de vanille fraiche fendues dans une bouteille de rhum vieux. Je laisse macérer pendant plusieurs mois et je secoue la bouteille de temps en temps (quand j’y pense à vrai dire). Plus la vanille macère dans le rhum, meilleur c’est ! Cette préparation est alors parfaite pour de nombreuses recettes : crêpes, gâteaux, confitures, tiramisu, etc…
- Mettez la farine, le sucre et la pincée de sel dans un cul-de-poule. Réalisez un puit dans lequel vous casserez les oeufs. Mélangez du centre vers les bords de manière à incorporer progressivement la farine.
- Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant votre pâte afin d’éviter les grumeaux.
- Versez ensuite le beurre fondu et le rhum et laissez reposer la pâte pendant au moins 2h.
- Pour la cuisson, faites chauffer votre crêpière (ou poêle anti-adhésive) et beurrez-la entre chaque crêpe !
