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Pudding de chia au maracudja

26 décembre 2015

Pour apporter un peu de légèreté pendant les fêtes tout en se faisant plaisir, voici une recette de pudding de chia, sans lactose, à la fois doux et croquant en bouche. Riche en protéines végétales, en oméga-3, en fibres et en vitamine E, les graines de chia sont également peu caloriques. Ici, l‘acidité du maracudja se marie à merveille avec la douceur du lait de coco… mais vous pouvez remplacer ce dernier par le lait végétal de votre choix (amande, riz, soja… ).

INGREDIENTS :
pour 4 personnes

500 ml de lait de coco
5 c.s de graines de chia
2 c.s de sirop d’agave
1 pincée de sel
8 maracudjas (fruits de la passion)


  • Dans une jatte ou un grand bol, versez le lait de coco, le sirop d’agave, la pincée de sel et les graines de chia. Mélangez et laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures, mais dans l’idéal toute une nuit de manière à ce que le mucilage se forme sur les graines et que le mélange épaississe suffisamment.
  • Répartissez le mélange dans 4 petits bols ou verrines.
  • Coupez les maracudjas en deux. Récupérez les graines et le jus à l’aide d’une petite cuillère puis disposez-les équitablement sur les pudding de chia.
  • Dégustez aussitôt !

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