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Gâteau ultra moelleux à l’ananas

4 mai 2016

Certains d’entre vous ont peut-être déjà découvert cette recette en vidéo sur le site du Magazine 95 degrés 🙂 Pour les autres, il est possible de la visionner en cliquant sur le lien suivant : https://www.95degres.com/videos/05-04-2016-95-secondes-le-gateau-a-l-ananas

Vous pouvez ajouter une touche d’exotisme à ce gâteau en remplaçant la moitié du lait d’amande par du rhum vieux.

Gâteau renversé à l'ananas

INGREDIENTS :
pour 4 à 6 personnes

300 gr d’ananas (pelé et sans le coeur)
20 gr de sucre de fleur de coco
5 gr d’huile de coco
Une pincée de fleur de sel

3 oeufs
60 gr de purée d’amande
45 gr de poudre d’amande
20 gr de farine de quinoa
20 gr de fleur de maïs
60 gr de sucre de fleur de coco
20 gr de lait d’amande
1 c.c de bicarbonate de sodium
Une pincée sel


  • Pelez l’ananas et coupez trois tranches fines dont vous ôterez le coeur. Coupez le reste en petits cubes et réservez.
  • Huilez le moule à cake et tapissez le fond avec les 20 grammes de sucre de fleur de coco. Placez ensuite les trois tranches d’ananas, ajoutez par dessus l’huile de coco et la fleur de sel, puis laissez cuire au Vitaliseur environ 15-20 minutes, de manière à ce que l’ananas caramélise.
  • Pendant ce temps, préparez l’appareil. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.
  • Mélangez les jaunes avec les 60 grammes de sucre de fleur de coco et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse (devienne mousseux). Ajoutez la purée et le lait d’amande, puis mélangez. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine de quinoa, la fleur de maïs et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis incorporez délicatement les blancs montés en neige puis les cubes d’ananas.
  • Versez la pâte ainsi obtenue dans le moule à cake, sur les tranches d’ananas caramélisées. Laissez cuire le tout environ 30 minutes au Vitaliseur.
  • Démoulez une fois le gâteau tiédi et servez aussitôt !

Zoom Gâteau ultra moelleux à l'ananas

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11 Comments

  • Reply Marie L / Allergique Gourmand 4 mai 2016 at 11:44

    Il a l’air d’être un pur délice. Belle journée

    • Reply Paris d'épices 4 mai 2016 at 12:16

      Merci Marie !! Belle journée 🙂

  • Reply Lilyrose 4 mai 2016 at 13:53

    Très bonne recette est simple à faire

  • Reply S@m 14 mai 2016 at 17:10

    Pas moelleux, mais Ultra-moelleux, ça a l’air succulent en tous cas et avec du vieux rhum aussi, pourquoi pas! 🙂

    • Reply Paris d'épices 15 mai 2016 at 22:25

      Merci beaucoup Samuel 🙂

  • Reply V@l 16 mai 2016 at 17:30

    Il manque juste l’étape où l’on incorpore les cubes d’ananas réservés
    Mais avec un peu de bon sens , on s’en sort…
    Pour l’avoir testé 2 fois, je peux dire qu’il est divin, et que je ne manque pas de goûter chaque étape de son élaboration, Miam, et tout le monde à la maison en raffole ! Il faudrait deux Vitaliseurs…bientôt la fête des mères

    • Reply Paris d'épices 16 mai 2016 at 17:54

      Merci beaucoup pour votre message ! En effet, j’ai oublié d’insérer cette étape, toutes mes excuses, je rectifie tout de suite 🙂
      Je suis heureuse que la recette vous plaise ! Oui, un deuxième Vitaliseur est une très bonne idée de cadeau pour la fête des mère 😉

  • Reply Cake à l'ananas façon Tatin - Eclats de Noisettes 8 janvier 2017 at 19:37

    […] recette originale proposée par Sabrina sur son blog, Paris d’épices […]

  • Reply Andreea 8 janvier 2017 at 19:41

    Bonjour Sabrina,

    Merci pour cette recette, je voulais la faire depuis que je l’ai vue en vidéo sur l’espace 95°.

    N’ayant pas tous les ingrédients sous la main, je l’ai adaptée un peu, le résultat est posté sur mon blog : https://eclatsdenoisettes.com/cake-a-lananas-facon-tatin

    Le gâteau est délicieux : moelleux, léger et gourmand à la fois !
    Je vais surement le refaire en suivant ta recette originale.

    Je te souhaite une belle année avec plein d’inspiration et de voyages culinaires !
    Andreea

    • Reply Paris d'épices 9 janvier 2017 at 14:12

      Bonjour Andreea,

      Un grand merci pour ton message et pour cette variante de la recette !!
      Je suis heureuse qu’elle t’ai plu et flattée à la découverte de ton article 🙂

      Je te souhaite également une très belle année 2017 riche en gourmandises !

      A bientôt,
      Sabrina

  • Reply Kevin Bouilleaux 25 mai 2017 at 11:05

    Je ne suis pas un grand fan de l’ananas mais je dois avouer que cette recette fait vraiment envie…

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