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Oeufs cocotte aux épinards, curry & lait de coco

17 juin 2016

Je vous propose une recette particulièrement simple et rapide à réaliser, parfaite aussi bien pour des dîners en solo que pour recevoir. Ces oeufs cocotte gourmands apporteront une touche d’originalité à votre menu. Vous pouvez bien sûr les servir tels quels, mais pensez à les accompagner de belles asperges vertes… c’est délicieux et bénéfique pour la santé !

Une vidéo de cette recette peut être visionnée sur le site du magazine 95 degrés en cliquant sur le lien suivant : https://www.95degres.com/videos/20-04-2016-95-secondes-oeufs-cocotte

Les oeufs cocotte au lait de coco

INGREDIENTS :
pour 2 personnes

2 oeufs
150 ml de crème de coco
1 grosse poignée d’épinards frais
1 c.s de poudre de curry
Une pincée de fleur de sel

Facultatif : 6 asperges vertes


  • Lavez, équeutez et hachez les épinards. Placez-les dans un bol.
  • Ajoutez-y la crème de coco, le curry et la fleur de sel. Mélangez.
  • Répartir le mélange dans deux petites cocottes (ou ramequins) puis cassez un oeuf dans chacune d’elle.
  • Placez les cocottes dans le tamis du Vitaliseur et laissez-cuire 8 minutes.
  • Servez aussitôt les oeufs cocotte avec quelques asperges vertes cuites 6 minutes au Vitaliseur.

Zoom oeuf cocotte épinards - lait de coco et curry

 

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4 Comments

  • Reply elisa 4 juillet 2016 at 19:16

    Épicé comme il faut j’ai adoré 🙂 Toujours au top les photos !

    • Reply Paris d'épices 7 juillet 2016 at 02:16

      Merci beaucoup Elisa !! Heureuse de savoir que cette recette t’ai plu 🙂

  • Reply Fabienne 28 juillet 2016 at 13:53

    C’est clair que cette recette est un pur délice. J’ai fait des heureux à la maison 🙂 et j’ai obtenu une nouvelle distinction de « Chef Maman » ^^. Effectivement, il faut aussi souligner le talent photographique… Car c’est un peu elles qui m’ont bien mis en premier lieu l’eau à la bouche !

    • Reply Paris d'épices 28 juillet 2016 at 14:56

      Merci beaucoup Fabienne 🙂
      Heureuse que cette recette ait séduit toute la famille !

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