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Fruits d’été pochés & crème coco-pistache

12 juillet 2016

Pêches, abricots, brugnons et nectarines sont les stars de l’été… alors profitons-en ! Je les aime pour leur parfum et leur saveur incomparables. A la fois sucrés et acidulés, ces fruits juteux à souhait permettent de faire le plein de vitamines. Pour un dessert original, de saison, je vous propose de les pocher dans un sirop de fleur de coco vanillé et de les accompagner d’une délicieuse crème coco-pistache. Pour apporter du croquant, saupoudrez le tout de quelques pistaches concassées… gourmandise assurée !

Découvrez cette recette en vidéo sur le site du magazine 95 degrés en cliquant sur ce lien : https://95degres.com/videos/14-06-2016-95-secondes-les-fruits-poches

Pêches et abricots pochés et crème de pistache

INGREDIENTS :
pour 4 à 6 personnes

3 pêches
3 abricots
500 ml d’eau de source
3 c.s de sucre de fleur de coco
2 gousses de vanille
200 ml de crème de coco
2 c.c de pâte de pistache

2 c.s de sirop d’agave

1 pincée de fleur de sel
Des pistaches concassées


  • Coupez les fruits en deux et ôtez les noyaux.
  • Disposez-les dans la soupière du Vitaliseur et ajoutez l’eau, le sucre de fleur de coco et les gousses de vanille fendues. Laissez infuser le tout à la vapeur douce pendant 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce en mixant la crème de coco avec la pâte de pistache, le sirop d’agave et la fleur de sel.
  • Disposez quelques fruits dans une assiette creuse et versez un peu de crème par dessus. Saupoudrez de quelques pistaches concassées et dégustez aussitôt !

Zoom Fruits d'été pochés et crème de pistache

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10 Comments

  • Reply Mélina & Chocolat 15 juillet 2016 at 13:55

    Un bien joli dessert, qui fait du bien en fin de repas 🙂

    • Reply Paris d'épices 15 juillet 2016 at 18:32

      J’avoue 🙂
      Merci beaucoup Mélina !!

  • Reply Fruits pochés & crème coco-pi... 18 juillet 2016 at 09:51

    […] Pêches, abricots, brugnons et nectarines sont les stars de l'été… alors profitons-en ! Je les aime pour leur parfum et leur saveur incomparables.  […]

  • Reply Roxane 18 juillet 2016 at 13:30

    Wahou ca a l’air top de top de la fraicheur et de la gourmandise !

    • Reply Paris d'épices 18 juillet 2016 at 16:19

      Merci Roxane 🙂

  • Reply Miss Pat' 18 juillet 2016 at 16:33

    Très chouettes photos, et très chouette recette ! Merci à toi pour cette idée avec le vitaliseur. Excellent été à toi. Des bisous.

    • Reply Paris d'épices 18 juillet 2016 at 16:38

      Merci beaucoup Delphine 🙂
      Je te souhaite également un très bel été !!
      A bientôt, bises.

  • Reply Armele 26 juillet 2016 at 18:51

    Aïe aïe aïe, j’ai envie de manger !!! Trop top cette recette, merci beaucoup !! Je ne suis pas sûre que la faire soit si simple mais elle m’a tellement donné envie que je vais la tenter ! Au passage très beaux clichets 🙂 (ils ont contribué à mon envie de me lancer dans la réalisation ^^)

  • Reply lili 1 août 2016 at 17:32

    Que de couleurs dans cette assiette ! Très jolies photos également ! Merci ^^

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