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Curry de lentilles corail à la vapeur douce

21 septembre 2016

Voici un plat d’inspiration indienne réalisé en toute simplicité, à la vapeur douce. Vous pouvez l’adapter avec une cuisson plus classique, dans une poêle ou une casserole, à feu doux. Il vous faudra alors surveiller davantage la cuisson et remuer fréquemment afin que la préparation n’attache pas.

Pour exhauster le parfum des épices, torréfiez délicatement dans une petite poêle à sec : le curry, la coriandre, le curcuma, le cumin, le gingembre et les graines de cardamome.

Pour découvrir cette recette en vidéo, sur le site du magazine 95 degrés, vous pouvez cliquer sur ce lien : https://www.95degres.com/videos/27-07-2016-95-secondes-curry-de-lentilles-corail

INGREDIENTS :
pour 4 personnes

Un verre de lentilles corail
2 verres d’eau chaude
200 ml de crème de coco
2 pincées de fleur de sel
1 oignon
1 gousse d’ail
2 poignées de tomates cerises

2 c.c de curry

1 c.c de coriandre en poudre
1 c.c de cumin en poudre
1 c.c de curcuma en poudre
1/2 c.c de gingembre en poudre
4 à 5 gousses de cardamome
Coriandre fraîche


  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Epluchez, dégermez et hachez l’ail.
  • Fendez les gousses de cardamome en deux pour récupérer les graines.
  • Dans la soupière du Vitaliseur, ou dans un bol posé dans le tamis, placez l’ensemble des ingrédients : les lentilles corail, l’eau chaude, la crème de coco, la fleur de sel, l’oignon, l’ail, les tomates cerises, le curry, la coriandre, le cumin, le curcuma, le gingembre et les graines de cardamome.
  • Laissez mijoter à la vapeur douce, environ 45 minutes. Pendant la cuisson, veillez à remuer de temps en temps.
  • Servez chaud avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Pour un plat complet, ce curry peut être accompagné de riz basmati.

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